【材料（500g瓶1本分）】

・きくらげ（乾燥）…５g

・にんじん…１/２本

・ピーマン…２個

・きゅうり…１本

・大根…５cmほど

・ネギ…適量

★浅漬けの素（または）

・塩…小さじ1

・砂糖…小さじ1

・酢…大さじ1

・しょうゆ…小さじ1

・ごま油…少々

※白キムチ風の浅漬けの素を使用すると、旨みとコクが加わり、より美味しく仕上がります。

【作り方】

1．乾燥きくらげはたっぷりの水、またはぬるま湯で戻します。

　・40℃程度のぬるま湯の場合：15〜30分

　・たっぷりの水の場合：6〜8時間

　※より生に近い食感に仕上げるには、水でゆっくり戻す方法がおすすめです。

　戻した後は水気をしっかり切ります。

2．きくらげは食べやすい大きさに切ります。

3．にんじん、ピーマン、きゅうり、大根は細切りにし、ネギは小口切りにします。

4．ボウルにすべての材料を入れ、軽く混ぜ合わせます。

5．浅漬けの素を加えて全体をよく和えます。

6．保存容器（瓶など）に詰め、冷蔵庫で30分〜半日ほど置けば完成です。

【ポイント】

✔きくらげのコリコリ食感が主役！

✔時間を置くほど味がなじんで美味しい

✔作り置きOK（２〜３日）

【ひとこと】

あと一品ほしいときにぴったり👌

さっぱりしてるのに食べごたえあり！