【エビのぷりっと食感ときくらげのコリッと食感が絶妙】

材料【４人分】
・生きくらげ　　　　　　　 　　　　  ４０g
　（乾燥きくらげの場合）　　　　　　   　４g
・えび　　　　　　　　　　　　　   １００g
・ネギ　　　　　　　　　　　　　　 　１本

・片栗粉　　　　　　　　　　　　　大さじ２

⭐︎・ケチャップ　　　　　　　　　　 大さじ３

⭐︎・醤油　　　　　　　　　　　　 　小さじ２

⭐︎・酢　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

⭐︎・豆板醤　　　　　　　　　　　　小さじ２

⭐︎・砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ２

⭐︎・鶏ガラスープの素　　　　　　　小さじ１

⭐︎・しょうがチューブ　　　　　　　小さじ１

⭐︎・にんにくチューブ　　　　　　　小さじ１

⭐︎・水　　　　　　　　　　　　　　１３０ml

・ごま油　　　　　　　　　　　　　大さじ１

※・ごま油（仕上げ用）　　　　　　　　適量

作り方
①  生きくらげを水で洗い（乾燥きくらげは水またはぬるま湯で戻し）食べやすい大きさに切る

② えびの皮を剥き、背わたを取る

③ ①と②を袋に入れ、片栗粉をまぶして全体に馴染むまでよく振る

④ ネギをみじん切りにする

⑤ ⭐︎を混ぜ合わせる

⑥ フライパンにごま油をしき、③を入れ中火で加熱する。色が変わったらひっくり返し半対面も焼く。

⑦ ④をフライパンに入れ全体的に炒める

⑧ ⑤のソースを流し込みしっかり味をつける

⑨ とろみが出てきたら最後にごま油を適量流し入れ味を整えらた完成⭐︎

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