栽培環境についてEnvironment
豊かな自然に囲まれた栽培棟
宮崎県新富町の緑に囲まれ自然豊かな環境の基に建つ栽培棟。
自然が作りだす綺麗な空気をハウス内に取り込むことで、きくらげが呼吸をしやすい環境づくりをしております。
自然の風をふんだんに吸い込みすくすくと育つきくらげは大きく綺麗に華咲くことができます。
徹底した栽培管理
きくらげの栽培には温度・湿度・換気が重要となります。きくらげは適度な温度と湿度がないと⼗分に成⻑できず、低温すぎると成⻑が⽌まり、⾼温すぎると変⾊や品質低下のリスクが⾼まります。また、換気を怠ると⽣育不良にも繋がります。
そのうえ、⽩いきくらげは栽培⽅法によっては⾊がくすみやすく、⾮常にデリケートな⾷材です。美しい⽩⾊を保つには、繊細な管理・調整が必要不可⽋なのです。 ⾃社の栽培棟では⽇々変化する気候に合わせ、きくらげに最適な環境づくりを⾏なっております。
特に、発菌・成⻑・収穫の各段階で適正な環境を維持することが、⾁厚で美しいきくらげを育てるポイントとなります。このような徹底した管理のもとで、丁寧に栽培された国産きくらげだからこそ、稀少で価値の⾼い⾷材の所以です。
きくらげの栽培には温度管理が重要となり、菌床は適度な温度と湿度がないと十分に成長できず、低温すぎると成長が止まり、高温すぎると変色や品質低下のリスクが高まります。
欠かせない雑菌対策
きくらげを栽培するにあたって、清潔な環境を維持し、雑菌の侵⼊・繁殖を防ぐことが品質の良いきくらげを育てるための鍵となります。
ハウス内へ⼊る前にはハウス内専⽤服に着替え、頭からつま先までしっかり消毒を⾏い⼊室することで他の菌の侵⼊を防ぎ、きくらげの菌を徹底的に守ります。
栽培作業を⾏う際にも必ず作業道具の消毒を⾏い、常に清潔な環境を保つことで雑菌の繁殖を防ぎます。